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做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。

我想学习卤肉 怎么做才有味道

油炒郫县豆瓣 800克　　2、卤水中加入一小块肥猪肉是为了使卤水更香，如果制作的卤水准备卤肉，那么就没必要事先放肉了，如果准备卤花生之类，也没必要放肉，不然会使花生油呼呼的，如果是卤蛋的话放入一块肉可以使蛋更香。 六不断试

推荐你去上海齐鲁斋小吃培训实体店，嘴馋的时候经常和朋友去那里吃，味道很正，吃货福利呀。

一、展开全部材料小茴香5钱，花椒2钱，甘草2片，丁香1钱，桂皮1钱，辣豆瓣酱2大匙，蚝油2大匙，沙茶酱2大匙，辣油1小匙，蒜头5瓣，姜片5片，辣椒2根，米酒1大匙，冰糖1大匙做法1.将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为蚝油辣味卤包。2.卤包和2000㏄、米酒一起放入锅子中，浸泡20分钟备用。辣椒切末、蒜头拍过备用。3.烧热油锅，把蒜头、姜片爆香，加入辣豆瓣酱、蚝油、沙茶酱、辣油、辣椒末一起炒香，放入作法2的锅子中，再加入冰糖，开大火煮滚后，即完成蚝油辣味卤汁。

　　能进行卤制。在具体操作上，卤一定的原料就应该加一定的盐及时补充盐量，使卤水始终4 可以涮啦。。。

三、到大点的饭店去学卤水烧腊，里面有一道菜做盐锔鸡的，难了不会，会了不难。

 

五、卤菜培训还是济南味正熟食培训做的好吃，肥肉吃起来都不腻，你收济南味正就能找到他们

四、中途改变的手段不得对消费者不利。　　3。五花肉切碎，然后剁一下，不要剁得太碎，肉糜口感就米有粗粗的肉粒好吃，当然个人喜好不同，也可以剁成肉糜，更可以直接买绞肉来做，当然这个买来的绞肉没有自己剁的好吃！

一、成都飘味缘卤菜培训注重培养创业者的加工技术，注重产品质量，卤菜味道。专业的熟食配方，让每一位受训者不管有无基础，都可以掌握并熟悉一手过得硬的卤菜培训技术。因为成都飘味缘卤菜培训一直以来都在为创业者着想，每一个参与培训的都拥有一整套熟食配方，卤菜培训从配料、调汤等制作重要环节，步步稳扎稳打。考生可以按照老师的培训配方，在市场上买调料，自己动手配料，这样即降低了制售成本，又给您很大灵活发挥的空间

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